Buongiorno!
Si dice che la colazione sia il pasto più importante, quello che ci permette di iniziare bene la giornata e quindi perchè non coccolarci anche un po'.
Questa mattina vi propongo quindi una ricetta di un dolce che personalmente adoro, ovvero lo Strudel di mele, che ho fatto in due versioni diverse: classica e bocconcino.
Complice un rotolo di pasta sfoglia Stuffer che avevo in casa, non ho resistito a provare la ricetta degli Ice cube apple pie che avevo letto sul sito inglese "Twisted". Che dire, una verà bontà!
Un'ottima idea anche per la merenda.
Provateli, non ve ne pentirete! :-)
Si dice che la colazione sia il pasto più importante, quello che ci permette di iniziare bene la giornata e quindi perchè non coccolarci anche un po'.
Questa mattina vi propongo quindi una ricetta di un dolce che personalmente adoro, ovvero lo Strudel di mele, che ho fatto in due versioni diverse: classica e bocconcino.
Complice un rotolo di pasta sfoglia Stuffer che avevo in casa, non ho resistito a provare la ricetta degli Ice cube apple pie che avevo letto sul sito inglese "Twisted". Che dire, una verà bontà!
Un'ottima idea anche per la merenda.
Provateli, non ve ne pentirete! :-)
Ricetta
Ingredienti:
Per la pasta:
1 uovo
250 g farina 00
2 cucchiai di olio e.v.o.
circa 1,2 dl di acqua tiepida (regolatevi a seconda della consistenza dell'impasto)
un pizzico di sale
Per spennellare:
1 tuorlo e un goccio di bevanda vegetale a scelta
Nota: se lo desiderate per la pasta potete anche usare anche la pasta brisé già pronta in forma rettangolare.
Per il ripieno:
3 o 4 mele tagliate a dadini (dipende dalla grandezza), di solito io uso le Pink Lady o le Golden
2 cucchiai di zucchero di canna grezzo fine
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
2 cucchiai di cannella (io Cassia)
un po' di succo di limone
scorza di un limone
A piacimento poi potete aggiungere uno o più dei seguenti ingredienti:
Uvetta
Pinoli
Pezzetti di cioccolato fondente
Nocciole tritate
Procedimento:
Fate scaldare in un pentolino l'acqua, fino a farla intiepidire. A parte mescolate una parte della farina con l'uovo, olio e il sale, dopodichè aggiungete l'acqua tiepida a filo e il resto della farina, continuando ad impastare. Nonappena pronto l'impasto avvolgetelo in un po' di pellicola trasparente e in un canovaccio e fatelo riposare circa 30 minuti in un luogo tiepido. Nel frattempo tagliate a pezzetti le mele e mettetele in una ciotola bagnate con un po' di succo di limone. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo fine (se lo preferite un po' più dolce potete metterne anche 3), 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais, 2 cucchiai di cannella Cassia (volendo se ne può mettere anche solo uno se preferite un gusto meno intenso) e a piacimento uno o più dei seguenti ingredienti: uvetta, pinoli, pezzetti di cioccolato fondente, nocciole. Dopodichè mescolate amalgamando bene il tutto.
A questo punto spianate la pasta dandogli una forma rettangolare, spennellate leggermente con un uovo sbattuto e adagiate le mele al centro, creando un rettangolo. Chiudete i due lati, piegate e chiudete anche le due estremità e lo girate. Fate dei piccoli tagli leggeri, su tutta la lunghezza, spennellate con il restante uovo sbattuto e spolverate con un po' di cannella. Infornate a 200°C (forno statico) per circa 45-50 minuti (controllate che il fondo sia cotto prima di sfornarlo).
Enjoy!
Ingredienti:
Per la pasta:
1 uovo
250 g farina 00
2 cucchiai di olio e.v.o.
circa 1,2 dl di acqua tiepida (regolatevi a seconda della consistenza dell'impasto)
un pizzico di sale
Per spennellare:
1 tuorlo e un goccio di bevanda vegetale a scelta
Nota: se lo desiderate per la pasta potete anche usare anche la pasta brisé già pronta in forma rettangolare.
Per il ripieno:
3 o 4 mele tagliate a dadini (dipende dalla grandezza), di solito io uso le Pink Lady o le Golden
2 cucchiai di zucchero di canna grezzo fine
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
2 cucchiai di cannella (io Cassia)
un po' di succo di limone
scorza di un limone
A piacimento poi potete aggiungere uno o più dei seguenti ingredienti:
Uvetta
Pinoli
Pezzetti di cioccolato fondente
Nocciole tritate
Procedimento:
Fate scaldare in un pentolino l'acqua, fino a farla intiepidire. A parte mescolate una parte della farina con l'uovo, olio e il sale, dopodichè aggiungete l'acqua tiepida a filo e il resto della farina, continuando ad impastare. Nonappena pronto l'impasto avvolgetelo in un po' di pellicola trasparente e in un canovaccio e fatelo riposare circa 30 minuti in un luogo tiepido. Nel frattempo tagliate a pezzetti le mele e mettetele in una ciotola bagnate con un po' di succo di limone. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo fine (se lo preferite un po' più dolce potete metterne anche 3), 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais, 2 cucchiai di cannella Cassia (volendo se ne può mettere anche solo uno se preferite un gusto meno intenso) e a piacimento uno o più dei seguenti ingredienti: uvetta, pinoli, pezzetti di cioccolato fondente, nocciole. Dopodichè mescolate amalgamando bene il tutto.
A questo punto spianate la pasta dandogli una forma rettangolare, spennellate leggermente con un uovo sbattuto e adagiate le mele al centro, creando un rettangolo. Chiudete i due lati, piegate e chiudete anche le due estremità e lo girate. Fate dei piccoli tagli leggeri, su tutta la lunghezza, spennellate con il restante uovo sbattuto e spolverate con un po' di cannella. Infornate a 200°C (forno statico) per circa 45-50 minuti (controllate che il fondo sia cotto prima di sfornarlo).
Enjoy!
Per i bocconcini:
Per quanto riguarda i bocconcini, per il procedimento ho seguito la ricetta originale.
Ho usato un rotolo di pasta sfoglia pronta senza lattosio, che ho adagiato su un contenitore porta ghiaccio, sfruttandone i buchini (vedi foto sotto). Ho poi riempito ogni spazio con lo stesso ripeno dello strudel, spennellato i bordi con l'uovo sbattuto e coperto con la restante pasta sfoglia. Tagliate la pasta sfoglia in esubero, capovolgete il porta ghiaccio e staccatelo dalla sfoglia. A questo punto con l'aiuto di una rotella o di un coltello, separate i vari cubetti ottenuti. Spennellate con il restante uovo sbattutto e infornate come per lo strudel a 200°C per circa 25-30 minuti.
Per quanto riguarda i bocconcini, per il procedimento ho seguito la ricetta originale.
Ho usato un rotolo di pasta sfoglia pronta senza lattosio, che ho adagiato su un contenitore porta ghiaccio, sfruttandone i buchini (vedi foto sotto). Ho poi riempito ogni spazio con lo stesso ripeno dello strudel, spennellato i bordi con l'uovo sbattuto e coperto con la restante pasta sfoglia. Tagliate la pasta sfoglia in esubero, capovolgete il porta ghiaccio e staccatelo dalla sfoglia. A questo punto con l'aiuto di una rotella o di un coltello, separate i vari cubetti ottenuti. Spennellate con il restante uovo sbattutto e infornate come per lo strudel a 200°C per circa 25-30 minuti.
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