Happy Sunday!
🌟
Stamattina per colazione ho preparato dei buonissimi Muffins di albumi con farina integrale.
Sono senza burro e con latte senza lattosio. Personalmente uso poco il latte delattosato, ma quello di Stuffer, lo trovo perfetto nei dolci. Provatelo se avete occasione, così come gli altri loro prodotti #lactosefree.
Inoltre, anche se non sembra, ho messo anche qualche goccia di cioccolato fondente. Non ho volutamente abbondato perché personalmente non mi piace in eccesso e anche al mio compagno piace ma con moderazione.
Ci sono molte versioni online, in questa personalmente ho utilizzato ingredienti che avevo a disposizione già aperti.
Sono semplicissimi e si preparano in pochi minuti. Provateli se avete occasione.
E voi, cosa vi siete gustati di buono per colazione?
Vi auguro una buona giornata e vi lascio con la ricetta! 🌸
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Stamattina per colazione ho preparato dei buonissimi Muffins di albumi con farina integrale.
Sono senza burro e con latte senza lattosio. Personalmente uso poco il latte delattosato, ma quello di Stuffer, lo trovo perfetto nei dolci. Provatelo se avete occasione, così come gli altri loro prodotti #lactosefree.
Inoltre, anche se non sembra, ho messo anche qualche goccia di cioccolato fondente. Non ho volutamente abbondato perché personalmente non mi piace in eccesso e anche al mio compagno piace ma con moderazione.
Ci sono molte versioni online, in questa personalmente ho utilizzato ingredienti che avevo a disposizione già aperti.
Sono semplicissimi e si preparano in pochi minuti. Provateli se avete occasione.
E voi, cosa vi siete gustati di buono per colazione?
Vi auguro una buona giornata e vi lascio con la ricetta! 🌸
Ricetta
Ingredienti
2 albumi (circa 65g)
60g farina semibianca (o 0)
53g farina integrale
57g amido di mais
130ml latte senza lattosio (io uso quello di Stuffer)
50ml olio di semi di girasole
30g zucchero vanigliato
60g zucchero di canna
10g di lievito per dolci
25g gocce di cioccolato (facoltativo)
qb estratto di vaniglia Bourbon (facoltativo)
zucchero a velo per spolverizzare
Note: Se preferite potete al posto dello zucchero vanigliato, potete usare lo stesso quantitativo di zucchero classico o di canna.
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una scodella montare a neve ben ferma gli albumi. In una seconda ciotola piuttosto capiente, unire zucchero, olio e latte, e mescolare bene. Aggiungere le farine, l'amido e il lievito setacciati e incorporare il tutto con l'aiuto di una spatola. Il composto dovrà risultare liscio, senza grumi. Unire qualche goccia di estratto di vaniglia se avete deciso di metterlo.
A questo punto unite poco alla volta gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente al composto.
Consiglio di non mescolare troppo a lungo per evitare di smontarli.
In fine aggiungere le gocce di cioccolato se volete.
Versare il composto all'interno di pirottini per muffins e infornare per circa 15 minuti. Regolatevi sempre in base al vostro forno e fate la prova con lo stecchino.
Una volta cotti, sfornarli e lasciarli intiepidire su una griglia (non lasciateli dentro la teglia). Spolverizzare con zucchero a velo e gustarli.
Personalmente mi sono piaciuti moltissimo tiepidi. Provate. :-)
Ingredienti
2 albumi (circa 65g)
60g farina semibianca (o 0)
53g farina integrale
57g amido di mais
130ml latte senza lattosio (io uso quello di Stuffer)
50ml olio di semi di girasole
30g zucchero vanigliato
60g zucchero di canna
10g di lievito per dolci
25g gocce di cioccolato (facoltativo)
qb estratto di vaniglia Bourbon (facoltativo)
zucchero a velo per spolverizzare
Note: Se preferite potete al posto dello zucchero vanigliato, potete usare lo stesso quantitativo di zucchero classico o di canna.
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una scodella montare a neve ben ferma gli albumi. In una seconda ciotola piuttosto capiente, unire zucchero, olio e latte, e mescolare bene. Aggiungere le farine, l'amido e il lievito setacciati e incorporare il tutto con l'aiuto di una spatola. Il composto dovrà risultare liscio, senza grumi. Unire qualche goccia di estratto di vaniglia se avete deciso di metterlo.
A questo punto unite poco alla volta gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente al composto.
Consiglio di non mescolare troppo a lungo per evitare di smontarli.
In fine aggiungere le gocce di cioccolato se volete.
Versare il composto all'interno di pirottini per muffins e infornare per circa 15 minuti. Regolatevi sempre in base al vostro forno e fate la prova con lo stecchino.
Una volta cotti, sfornarli e lasciarli intiepidire su una griglia (non lasciateli dentro la teglia). Spolverizzare con zucchero a velo e gustarli.
Personalmente mi sono piaciuti moltissimo tiepidi. Provate. :-)
Se vi è piaciuta questa ricetta e provate a farla, condividetela anche con me usando l'hashtag #lacucinadellasgrufetta
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