La ricetta delle Millefoglie al salmone che vi presento oggi, è semplice, sfiziosa, fresca e completamente lactosefree. Ottime sia a pranzo che a cena, e versatili nei possibili abbinamenti. Ho infatti già in mente altre combinazioni di ingredienti. :-)
L’ho creata pensando ad AILI, Associazione Italiana Latto-Intolleranti, che ringrazio per l’opportunità e per avermi accolta come food blogger.
AILI si occupa di gestire le varie problematiche relative a coloro che sono intolleranti al lattosio e sta portando avanti diversi progetti davvero molto interessanti, volti a facilitare e migliorare la convivenza con questa intolleranza, anche fuori casa (per maggiori informazioni www.associazioneaili.it).
Enjoy and have a nice weekend!
L’ho creata pensando ad AILI, Associazione Italiana Latto-Intolleranti, che ringrazio per l’opportunità e per avermi accolta come food blogger.
AILI si occupa di gestire le varie problematiche relative a coloro che sono intolleranti al lattosio e sta portando avanti diversi progetti davvero molto interessanti, volti a facilitare e migliorare la convivenza con questa intolleranza, anche fuori casa (per maggiori informazioni www.associazioneaili.it).
Enjoy and have a nice weekend!
Ricetta
Ingredienti:
pasta sfoglia senza lattosio a forma rettangolare
salmone affumicato
pomodorini datterini
cipolla rossa di Tropea
Timo qb
2 cucchiai di olio di riso
Erba cipollina per decorare
Per la cottura in bianco: legumi (per es.: fagioli)
Ingredienti:
pasta sfoglia senza lattosio a forma rettangolare
salmone affumicato
pomodorini datterini
cipolla rossa di Tropea
Timo qb
2 cucchiai di olio di riso
Erba cipollina per decorare
Per la cottura in bianco: legumi (per es.: fagioli)
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Procedimento:
Per prima cosa in una piccola ciotolina e mettere l’olio e il timo, e mescolarli bene.
Successivamente, prendere la pasta sfoglia e con una rotella ricavare dei rettangoli di circa 12cm per 7cm e disporli su una teglia rivestita da carta forno. Aggiungere un pochino di timo e bucherellarli con una forchetta.
Coprirli con un secondo strato di carta forno e cospargere tutta la superficie di legumi (io uso i fagioli), in modo che facciano “peso” sulla pasta sfoglia e non la facciano gonfiare troppo. Infornare in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la carta e i legumi e spennellare i rettangolini di pasta sfoglia con l’olio e il timo, dopodiché infornare ancora per 5-10 minuti (regolatevi un pochino in base anche al vostro forno).
Nel frattempo, lavare i pomodorini datterini, asciugarli con un po’ di carta da cucina e tagliarli alcuni a fettine sottili e altri a metà.
Tagliare anche la cipolla e il salmone affumicato (è possibile usare anche quello già affettato) e mettere da parte.
Non appena i rettangolini di pasta sfoglia si sono intiepiditi, prendere il primo, adagiare una fetta di salmone, qualche fettina di pomodorini e alcuni pezzetti di cipolla leggermente scottata in padella. Coprire il tutto con un secondo rettangolino di sfoglia, aggiungere il salmone a coprirne la superficie, qualche pezzetto di cipolla, e decorare con un pomodorino tagliato a metà, dell’erba cipollina e una piccola decorazione fatta con la pasta sfoglia avanzata.
Personalmente ho ricavato delle piccole stelline, ma potete scegliere la forma che preferite che fate cuocere insieme ai rettangolini.
Per prima cosa in una piccola ciotolina e mettere l’olio e il timo, e mescolarli bene.
Successivamente, prendere la pasta sfoglia e con una rotella ricavare dei rettangoli di circa 12cm per 7cm e disporli su una teglia rivestita da carta forno. Aggiungere un pochino di timo e bucherellarli con una forchetta.
Coprirli con un secondo strato di carta forno e cospargere tutta la superficie di legumi (io uso i fagioli), in modo che facciano “peso” sulla pasta sfoglia e non la facciano gonfiare troppo. Infornare in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la carta e i legumi e spennellare i rettangolini di pasta sfoglia con l’olio e il timo, dopodiché infornare ancora per 5-10 minuti (regolatevi un pochino in base anche al vostro forno).
Nel frattempo, lavare i pomodorini datterini, asciugarli con un po’ di carta da cucina e tagliarli alcuni a fettine sottili e altri a metà.
Tagliare anche la cipolla e il salmone affumicato (è possibile usare anche quello già affettato) e mettere da parte.
Non appena i rettangolini di pasta sfoglia si sono intiepiditi, prendere il primo, adagiare una fetta di salmone, qualche fettina di pomodorini e alcuni pezzetti di cipolla leggermente scottata in padella. Coprire il tutto con un secondo rettangolino di sfoglia, aggiungere il salmone a coprirne la superficie, qualche pezzetto di cipolla, e decorare con un pomodorino tagliato a metà, dell’erba cipollina e una piccola decorazione fatta con la pasta sfoglia avanzata.
Personalmente ho ricavato delle piccole stelline, ma potete scegliere la forma che preferite che fate cuocere insieme ai rettangolini.
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