The smells of Christmas are the smells of childhood!
Per me è proprio così..."I profumi del Natale, sono profumi d'infanzia" e il Natale per me profuma di biscotti!
Chi di voi come la sottoscritta ha un debole per la vaniglia?
Insieme alla cannella è una delle mie spezie preferite, una di quelle che raramente manca nei miei dolci. In particolare quella Bourbon!
I biscotti che vi propongo oggi hanno proprio lei come ingrediente principale, non per niente il loro nome originale (tedesco) è Vanillekipferl, tradotto letteralmente "cornetti alla vaniglia", vista la loro forma e sapore.
Come gli ultimi che vi ho proposto, anche questi sono tipici biscotti di Natale, che si preparano e vendono proprio nel periodo dell'Avvento, ma questa volta cambiamo zona e dalla Svizzera ci spostiamo in Austria, più precisamente a Vienna.
I VanilleKipferl hanno un gusto molto delicato, caratterizzato dall'inconfondibile gusto di vaniglia e preparati con un mix di farina e mandorle.
Che ne dite, accendiamo il forno?
Enjoy the Holiday Season!
Per me è proprio così..."I profumi del Natale, sono profumi d'infanzia" e il Natale per me profuma di biscotti!
Chi di voi come la sottoscritta ha un debole per la vaniglia?
Insieme alla cannella è una delle mie spezie preferite, una di quelle che raramente manca nei miei dolci. In particolare quella Bourbon!
I biscotti che vi propongo oggi hanno proprio lei come ingrediente principale, non per niente il loro nome originale (tedesco) è Vanillekipferl, tradotto letteralmente "cornetti alla vaniglia", vista la loro forma e sapore.
Come gli ultimi che vi ho proposto, anche questi sono tipici biscotti di Natale, che si preparano e vendono proprio nel periodo dell'Avvento, ma questa volta cambiamo zona e dalla Svizzera ci spostiamo in Austria, più precisamente a Vienna.
I VanilleKipferl hanno un gusto molto delicato, caratterizzato dall'inconfondibile gusto di vaniglia e preparati con un mix di farina e mandorle.
Che ne dite, accendiamo il forno?
Enjoy the Holiday Season!
Ricetta
per circa 50 biscotti
Ingredienti
280 g farina
60 g zucchero semolato
100 g mandorle pelate, macinate
200 g burro senza lattosio o vegetale
1 bacca di vaniglia Bourbon
1 bustina zucchero vanigliato Bourbon
Per spolverizzare
50 g zucchero a velo
1 bustina zucchero vanigliato Bourbon
un pizzico di vaniglia Bourbon in polvere (facoltativo)
per circa 50 biscotti
Ingredienti
280 g farina
60 g zucchero semolato
100 g mandorle pelate, macinate
200 g burro senza lattosio o vegetale
1 bacca di vaniglia Bourbon
1 bustina zucchero vanigliato Bourbon
Per spolverizzare
50 g zucchero a velo
1 bustina zucchero vanigliato Bourbon
un pizzico di vaniglia Bourbon in polvere (facoltativo)
Procedimento
Tirare fuori dal frigorifero il burro senza lattosio (o vegetale) e portarlo a temperatura ambiente.
Nel frattempo in una ciotola mettere la farina, lo zucchero e le mandorle macinate e mescolate bene.
Appena il burro si sarà ammorbidito, spezzettarlo e aggiungerlo nella ciotola e impastare finché non si ottiene una pasta uniforme.
A questo punto avvolgere la pasta in una pellicola trasparente e lasciarla riposare un'ora in frigorifero (la pasta va lavorata fredda).
Trascorso questo tempo, riprendere la pasta, stenderla a 1 cm di spessore e procedere alla formazione dei cornetti (Kipferl). Una volta spianata, tagliare la pasta a strisce larghe circa 1,5 cm e formare dei rotolini del diametro di circa 1,5 cm, lunghi circa 3-5 cm. Arrotolare la pasta lasciando le estremità un po' più sottili e conferire ad ogni pezzo una una forma arquata. Non vi preoccupate se la pasta risulta un po' friabile.
Tirare fuori dal frigorifero il burro senza lattosio (o vegetale) e portarlo a temperatura ambiente.
Nel frattempo in una ciotola mettere la farina, lo zucchero e le mandorle macinate e mescolate bene.
Appena il burro si sarà ammorbidito, spezzettarlo e aggiungerlo nella ciotola e impastare finché non si ottiene una pasta uniforme.
A questo punto avvolgere la pasta in una pellicola trasparente e lasciarla riposare un'ora in frigorifero (la pasta va lavorata fredda).
Trascorso questo tempo, riprendere la pasta, stenderla a 1 cm di spessore e procedere alla formazione dei cornetti (Kipferl). Una volta spianata, tagliare la pasta a strisce larghe circa 1,5 cm e formare dei rotolini del diametro di circa 1,5 cm, lunghi circa 3-5 cm. Arrotolare la pasta lasciando le estremità un po' più sottili e conferire ad ogni pezzo una una forma arquata. Non vi preoccupate se la pasta risulta un po' friabile.
 |  |
È importante cercare di farli della stessa misura, in modo che poi cuociano uniformemente.
Disporre i nostri biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e mettere in frigorifero per circa 15 minuti.
Dopodiché cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 10-13 minuti. Regolatevi un pochino con il vostro forno, in ogni caso i biscotti saranno pronti non appena le punte diventano dorate.
Vi potranno sembrare troppo morbidi, ma è giusto così, poi man mano che raffreddano si induriranno.
Intanto che cuociono, preparare il mix composto da zucchero a velo, zucchero vanigliato e il pizzico di vaniglia in polvere e non appena cotti, quando sono ancora caldi spolverateli/immergeteli abbondantemente nel mix.
Importante: maneggiate i biscotti delicatamente per evitare che si rompano.
Disporli poi su una griglia e lasciarli raffreddare completamente.
Disporre i nostri biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e mettere in frigorifero per circa 15 minuti.
Dopodiché cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 10-13 minuti. Regolatevi un pochino con il vostro forno, in ogni caso i biscotti saranno pronti non appena le punte diventano dorate.
Vi potranno sembrare troppo morbidi, ma è giusto così, poi man mano che raffreddano si induriranno.
Intanto che cuociono, preparare il mix composto da zucchero a velo, zucchero vanigliato e il pizzico di vaniglia in polvere e non appena cotti, quando sono ancora caldi spolverateli/immergeteli abbondantemente nel mix.
Importante: maneggiate i biscotti delicatamente per evitare che si rompano.
Disporli poi su una griglia e lasciarli raffreddare completamente.
Note
Se preferite potete anche usare una formina da biscotto a forma di mezzaluna.
Se l'impasto vi dovesse risultare troppo secco, potete aggiungere un cucchiaio da minestra di latte senza lattosio o bevanda vegetale a scelta.
Se preferite potete anche usare una formina da biscotto a forma di mezzaluna.
Se l'impasto vi dovesse risultare troppo secco, potete aggiungere un cucchiaio da minestra di latte senza lattosio o bevanda vegetale a scelta.
Se vi è piaciuta questa ricetta e provate a farla, condividetela anche con me usando l'hashtag #lacucinadellasgrufetta
RSS Feed
