LA CUCINA DELLA SGRUFETTA
  • Home
  • About me
  • Ricette
  • Blog
  • Lattosio
  • COLLABORAZIONI
  • Contattami

Torta all'uva americana

22/9/2018

0 Comments

 
Picture
Picture
Settembre porta con sé i profumi dell'autunno, una stagione che non rientra certo tra le mie preferite, ma che ci offre dei frutti favolosi, come per esempio l'uva americana (o uva fragola). 
Ho la fortuna di avere una piccola vigna in giardino, che da qualche anno mi regala dell'ottima uva, e per renderle onore mi diletto ad usarla in cucina.
L'uva è senz'altro un frutto zuccherino, che non va consumato in quantità eccessive (almeno non tutta in una volta), tuttavia è ricca di polifenoli, ed è anche un ottimo antiossidante. Può inoltre essere usata anche sottoforma di succo in sostituzione dello zucchero, insomma, ci si può davvero sbizzarrire nel suo impiego.

Oggi desidero però condividere con voi una torta che mi piace molto, perchè semplice, sofficissima e molto, molto profumata. Ovviamente è completamente senza lattosio e latticini, ad ogni modo, chi non è intollerante, può utilizzare tranquillamente il latte classico (mettendone leggermente di meno).

Personalmente amo utilizzare gli acini interi, ma se non amate lo scricchiolio dei vinaccioli, vi consiglio di utilizzare un tipo di uva che ne sia priva, oppure di rimuoverli prima di aggiungerli alla torta.

Asssaggiatela anche tiepida...non ve ne pentirete!
​Enjoy!
Ricetta 

Ingredienti:

400g uva americana
2 uova
360g farina
40g amido di mais
140g di zucchero di canna macinato fine
128g di olio
8g lievito per dolci
240ml di bevanda vegetale di riso
5ml estratto di vaniglia Bourbon
 
Nota:
Dosi per una tortiera rotonda da 26cm di diametro.
Picture
Preparazione:
Per prima cosa lavare l’uva, asciugarla bene e riporre solo gli acini in una ciotola. Aggiungere una spolverata di farina e infarinarli leggermente (questo passaggio impedirà agli acini di sprofondare troppo nell’impasto).
In una ciotola abbastanza capiente mettere gli ingredienti liquidi: le uova, l’olio, l’estratto di vaniglia Bourbon e la bevanda di riso e mescolarli con l’aiuto di una frusta.
In una ciotola a parte mettere invece la farina, l’amido di mais, lo zucchero e mescolarli tra loro, dopodiché aggiungere il lievito e incorporarlo delicatamente.
A questo punto unite quest’ultima alla prima con gli ingredienti liquidi e mescolate delicatamente con una spatola, a mano, fino ad amalgamare il tutto.
Non appena il composto ottenuto è pronto, versarne metà in una tortiera rotonda rivestita da carta da forno (o unta e infarinata), dopodiché aggiungere gli acini d’uva americana che avete precedentemente preparato (tenendone da parte un po’ da mettere sulla superficie) e coprire con il restante impasto.
Mettere qualche acino d’uva anche sulla superficie e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, dopodiché abbassare a 160°C e cuocere per circa 45 minuti.
Fate sempre la prova stecchino e regolatevi in base al vostro forno.
Quando sarà cotta sfornatela e lasciatela riposare e intiepidire qualche minuto prima di sformarla.
Se volete potete poi decorarla con dello zucchero a velo (facoltativo).
Non vi resta che assaggiarla e farvi conquistare dal suo sapore e dalla sua sofficità.
 
Consiglio:
Se non amate i vinaccioli degli acini dell’uva, potete toglierli. Consiglio però di mettere gli acini interi sulla superficie della torta per darle un aspetto migliore (perché anche l’occhio vuole la sua parte).

​​Se vi è piaciuta questa ricetta e provate a farla, condividetela anche con me usando l'hashtag #lacucinadellasgrufetta
Picture
Picture
0 Comments

    Profilo​

    La passione per la cucina, incontra l'intolleranza al lattosio dando vita a "La cucina della Sgrufetta". Una raccolta di ricette, rivisitate e riadattate, rigorosamente senza lattosio.
    Visualizza il profilo completo


    Picture
    Blog totalmente dedicato a ricette Senza lattosio e/o senza latticini.

    Archivio

    December 2021
    April 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018

    RSS Feed

Home

About me

Blog

​Ricette

Lattosio

Picture
All rights reserved, Copyright © "La cucina della Sgrufetta"
Tutti i diritti su testi e fotografie presenti su questo sito sono riservati. 
È illegale, e non è consentita, la riproduzione di testi e/o immagini, anche parzialmente, nonché la loro pubblicazione in altri spazi in rete, senza chiedermene l’autorizzazione tramite email. Se siete interessati a qualche contenuto lo potete segnalare creando un link diretto alla mia pagina e citando la fonte.