LA CUCINA DELLA SGRUFETTA
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Cakeplum Tirolciock

18/3/2018

8 Comments

 
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Buongiorno e buona domenica!
Stamattina avevo voglia di iniziare la giornata con profumi e gusti dai toni caldi, quindi, in compagnia di un buon infuso di thè nero alla vaniglia, ho acceso il forno e ho preparato questo buonissimo Cakeplum tirolciock senza lattosio. Una torta fusion, il cui nome ovviamente l'ho inventato, visto che è ho usato uno stampo da plumcake, partendo dalla "classica" ricetta del cake tirolese modificandola e aggiungendo secondo mio gusto personale.
Inutile descrivervi il profumo che vi si propaga per casa, oltre che la bontà di ogni fetta.
​
Enjoy!

Ricetta

Ingredienti:

1 pacchetto di lievito per dolci
104 g olio di semi (o se preferite 130 g di burro vegetale o delattosato)
4 uova
260 g di nocciole e mandorle tostate macinate (io faccio circa metà di ognuno)
120 g di farina
1 pizzico di sale
150 g di cioccolato nero (io ho messo quello di Modica) 
50 g di zucchero mascobado 
50 g d'acqua tiepida se necessario (o in alternativa una bevanda vegetale a vostra scelta non zuccherata) 
1 bustina di vaniglia bourbon 
Cannella Cassia (io ne ho messi due cucchiaini, ma nn faccio testo perché adoro questo tipo di cannella.. regolatevi pure a vostro piacere). 
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Procedimento:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente, oppure l'olio, con lo zucchero. Mescolare fino a renderli cremosi. Aggiungere i tuorli uno alla volta, il mix di nocciole e mandorle e il cioccolato a pezzetti. Aggiungere la farina setacciata con il lievito per dolci e se l'impasto risulta troppo asciutto aggiungere l'acqua a filo. infine aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente con un mestolo, con movimenti dal basso verso l'alto.
Imburrare una teglia da plumcake/cake e versare l’impasto e aggiungere un pizzico di nocciole e mandorle tritate. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Dopo 15 minuti circa fate una leggera incisione al centro in lunghezza. Fate comunque sempre la prova stecchino prima di sfornarlo.

Se vi è piaciuta questa ricetta e provate a farla, condividetela anche con me usando l'hashtag #lacucinadellasgrufetta
8 Comments
una siciliana in cucina link
26/2/2019 21:41:18

adoro i plumcake a colazione anche questo da te proposto è da provare

Reply
Sgrufetta
26/2/2019 21:46:43

Mi fa piacere se lo provi. Anche a me piacciono molto, questo in particolare.

Reply
ingrid Mestrinaro link
27/2/2019 18:04:16

Questa tua ricetta mi incuriosisce molto. Mi piacciono le torte con pochi zuccheri e con alternative come il mascobado! La devo provare.

Reply
Sgrufetta
27/2/2019 18:07:50

Mi fa molto piacere Ingrid. Anche io nn amo le torte troppo dolci e cerco sempre delle alternative e di ridurlo. Se lo provi e ti va poi aggiornarmi.

Reply
Tamara link
8/4/2019 21:12:00

I don't speak enough Italian to understand the instructions, but I know that I like Tyrolean Cake :-)
Is somebody in your family lactose intolerant?

Reply
Sgrufetta
8/4/2019 22:27:11

Thank you Tamara!
I'm the one who is lactose intolerant and my blog is completely lactosefree. :-)

Reply
Kristin link
25/4/2019 08:46:36

It does look delicious!

Reply
Sgrufetta
25/4/2019 11:12:00

Thank you so much Kristin. Try it if you want.

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    La passione per la cucina, incontra l'intolleranza al lattosio dando vita a "La cucina della Sgrufetta". Una raccolta di ricette, rivisitate e riadattate, rigorosamente senza lattosio.
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